材料　６人分くらい

作り方

• 牛スジ　　1キロ
  　
• こんにゃく　1枚　・　大根　中1本　・　人参　中1本　
  　
• ゆで卵　好みで
  
• 味噌　大匙４
  
• しょうゆ　3/4カップ
  
• 黒砂糖　大匙３
  
• しょうが　一かけ
  　　
• タカノツメ　1本（タネを除く）
  　　
• ニンニク2〜3片適宜
  
• 日本酒　適量
  

1. 牛スジを軽く湯がき、ザルに取る
   
2. 適当な大きさに切る（生で切ろうとすると硬くて大変！）
   　
3. 日本酒、生姜（スライス）、にんにく（すりおろし）を加えて
   中火で牛スジを煮込む（30分）
   
4. 野菜をいちょう切りにしたものとあく抜きしたこんにゃく。
   タカノツメを加えて更に煮込む
   （３の前にニンニクとしょうが・タカノツメをごま油で熱し
   野菜と牛スジを炒めてから煮込み始めてもよい）
   
5. 10分づつ時間をずらして黒砂糖→しょうゆ→味噌を加える
   　
6. ゆで卵を加えて30分弱火で煮込む
   
7. ねぎのみじん切りをたっぷり乗せて食べる