材料　８人分

作り方　++１時間３０分でできあがり++

• 米　５カップ
• 鶏ももぶつ切り　８００ｇ
• チョリソ（粗挽きソーセージ）　８本
• くコ:彡 イカ　２杯
• 有頭海老　８本
• アサリ　３００ｇ（砂抜きしたもの。）
• タマネギ　大１個
• にんにく　２片
• 青ピーマン　６個
• 赤ピーマン　２個
• オリーブオイル　2/3カップ
• 塩、コショウ
• レモン　３個

1. イカの内臓を取り除き、胴は輪切り足は３センチ長に切る。
2. ピーマンは輪切り、チョリソは半分に、タマネギとにんにくはみじん切りにする。
3. 鶏肉には塩コショウをしておく。
4. 海老アサリはよく洗っておく。
5. ＤＯを熱し、タマネギ、にんにく鶏ももの順に炒め皿に移す。
6. 鶏、チョリソ、イカ、海老を軽く炒め皿に移しておく。
   （ご飯が炊き上がる少し前にスキレットで炒めるのがいい。）
7. ＤＯにオイルを加え、米を透明になるまで炒める。
8. 鶏、チョリソ、タマネギ、にんんくをＤＯに戻す。
9. 調味料を加えてご飯を炊く。
   （「加熱具合」
   １１分下から強火、７分下から弱火、１１分後半強火、６分上から強火。
   蓋をして炊けばふっくらご飯蓋を途中からはずせばパラパラご飯です。）
10. 後半の強火にするときに魚介類を加える。
11. ６分前にピーマンを加える。
12. 出来上がりにくし型に切ったレモンを添える。
13. 皿に取り分ける。

• 調味料　

• サフラン水　1/2カップ
• 白ワイン　１カップ
• スープ　２カップ
• トマトソース　1/2カップ