材料　８人分

作り方　++65分後に楽しみましょう++

• 牛ロース　２kg（輸入牛の安いの）
• 人参　４本
• じゃがいも　４個
• ローリエ　１枚
• オリーブオイル　３カップ
• バター　３０g
• 塩・コショウ　各1/４カップ
• クレソン　1束
• ホースラディッシュ　1束
• しょうゆ、マスタード

1. 人参、じゃがいもは皮付きのままゴロゴロに切る。（切らなくっても良い）
2. 肉の余分な脂や筋を切り取る。
3. 塩・コショウをゲッと思うほどすり込む。
4. （気が向いたら）形が崩れないようにたこ糸で縛る。
5. ２００度に熱したＤＯにバターを溶かし肉を入れる。
6. ローリエを加え蓋をして３０分下から中火で加熱。
7. じゃがいもを加える。
8. その後３０分上下から中火で加熱。（１５分経った時に人参を加え肉を裏返す。）
9. 野菜を取り出しcＯにオリーブオイルを加える。
10. 肉にまんべんなく何度も油をまわしかける。（焼き色をよくするため。）
11. 皿に移しスライスしてマスタードとしょうゆでいただく。