相変らず、アバウトな分量なのですが、計量したことが無いのでいつも目分量です。お好みで作ってみてください。
今回のレシピは沙羅さんのサイトで話題になっていたもの（レンコンの摩り下ろし揚げ）をちょっとだけアレンジさせていただきました。

材料
レンコン５００ｇ 片栗粉　適量 塩・コショウ　適宜 人参　適量 ごぼう　適量 乾燥ひじき　1０ｇくらい 卵　1個
Rp.
レンコンは皮を剥いて適当に切って酢水にさらしておく。 人参・ごぼうは細いささがきにする
レンコンを摩り下ろすか、フードプロセッサーで粉砕する （このときレンコンのしゃきしゃき感を味わいたいなら、フードプロセッサーを使用し、断片がわずかに残る位までで止めておく。）
レンコンをよく搾る （だいたい３５０ｇ位になるようにきっちり搾る） 絞り汁は風邪の時に飲むと喉の痛みが取れるとか、鼻詰まりには脱脂綿に浸して詰めるといいとか、お腹の調子が悪いときにも飲むといいとか火傷に貼り付けるとか色々言いますが･･･今回は捨てちゃいました・・・(−−；)
搾ったレンコンに人参・ごぼう・乾燥ひじき等を加える。 （出来上がりはさつま揚げみたいなものになるので,お好みで何を具に入れてもよい。 この日はひじき・ツナ・すりゴマ・ネギとひもじい内容だった）
大福餅くらいの大きさに丸め、中温で色よくあげる。（3分くらい） かなりべたついていたり緩くても（たぶん）崩れません。 ダッチで揚げる時は、お鍋いっぱいに入れても上手に揚がるので便利ですね(^-^)
大根おろしやしょうが醤油・からし醤油などをつけて食べる。 モチモチ感がたまりません♪ 熱々でどうぞ