ダッチオーブンを使ってみませんか？

あっと、その前にＢＢＱ（デイキャンプ）＆キャンプのマナーについて確認してみましょうか(^-^)　　　　（ぽちっと押してね）

なんて素敵な魔法の鍋★

ダッチオーブンの魅力はなんといっても、焼いて、炒めて、煮て、蒸してと様々な使い方ができ、
料理のバリエーションが豊富な事です。
そしてフタにも重量があるので、中身が沸騰しても持ち上がってしまうことがめったになく、
圧力鍋と同じような使い方ができるので、時間がかかるシチューなどもすぐにやわらかくなり
とってもおいしく作る事ができます。

どうしてダッチオーブンというのでしょう？

頑丈な鋳物で作られた真っ黒な鍋、これはどうしてダッチオーブンて呼ばれるの?
まず「ダッチ」ですが、オランダ人（ダッチ）が１８世紀にアメリカで売り歩いたからという説、
ダッチ・オリリーという人名から来ている等諸説あるようです。
次に「オーブン」ですが、キャンプの時に赤く燃えているオキ（炭）をフタの上にのせると「天火」として使え、
上下から熱するオーブンとなるのです。

ダッチオーブンの慣らし

買ってきたばかりのダッチオーブンはそのままでは使えません。
鉄製の鍋やフライパンがそうであるように慣らし（シーズニング）が必要になります。
私がやってる方法は、

1.　鍋、蓋共にまず丁寧に中性洗剤でたわしを使い表裏を水洗いをします。

2.　水を張り沸かします。このとき、ゴミやワックスなどが浮いてきてきます。

3.　お湯を捨てて鍋を焼ききります。
強火で内側、外側、側面と前面を何度も何度も焼いていきます。
煙が出てきますがその煙が出なくなるまで気長に焼ききりをします。

4.　火を止めてオリーブオイルを薄く塗ります。
キッチンペーパーで塗ると紙くずが出るので布巾でやったほうがいいと思います。

5.　もう一度焼ききりを行います。その後、4～5を繰り返し数回行います。

6.　臭い消しをします。野菜くずをたっぷり入れて炒めます。蓋は両面で炒めます。

7.　布巾で丁寧に拭き取り、オリーブオイルを薄く延ばします。…完了です♪

ダッチオーブンの手入れ

ダッチオーブンは、ちょっと油断すると真っ赤に錆び付いてしまいます。
特に塩分の強い料理のあとはなるべく早く洗ってあげます。
調理したものを入れっぱなしにしてはいけません。
重曹でよく洗ったあとはかるく火にかけ水分を乾燥させて、オリーブオイルを薄く塗っておけば大丈夫です。
内側は食材からでる油分で保護されていますが外側は錆びやすいので外側は入念に塗ってください。
もちろん、鍋を洗剤なんかで洗ってはいけません。洗剤臭くなって次に使えません!（ブラックポット化したものは洗剤も滲み込まないとの情報あり！）
もし焦げ付いてしまったら、金属タワシなんかでゴシゴシやるのではなく「焼き切り」をしましょう。
焦げ付きが「炭」になるまで火にかけてからこすり落とすと簡単にきれいになります。

ダッチオーブンの保管方法

シーズンオフの保管も錆対策が大切です。
錆びさせない（酸化させない）ためには「直接空気に触れさせない」ことです。
もう１度シーズニング（野菜炒めは不要）をしてからオリーブオイルを少量塗って、湿度の低い風通しのよい場所で保管します。
でも本当に一番よいのはシーズンオフなど作らずに年中使ってやることです。
ダッチオーブンは家庭のキッチンでも十分活躍します。
蓋で焼肉もできますし、普通のフライパン代わりに便利です。

ダッチオーブンの他に、こんなグッズが便利です★

ダッチオーブンとクック（爆）	こうしてから何度も使い込んでいくと左のようなブラックポットと呼ばれる真っ黒な鍋に変身していきます。ウチには１０インチと１２インチディープ（深め）、スキレット（フライパンタイプ）があります。	脚付きダッチオーブンスタンドとクック（爆）	今時どこのキャンプ場でも地面で直接火を焚いちゃいけませんね。で、この脚付きダッチオーブンスタンドを使用します。
グローブレッドレザー	調理中の鍋はとにかく熱いので必ずこのような断熱性の高いレザーグローブをはめて触るようにします。	リッドリフター	蓋を持ち上げるときに使用します。
クリスコ	植物性油（ショートニング）です。臭いが無いのでオリーブオイルよりシーズニングやお手入れのときは重宝します。 *現在は訳あって使用しておりません。代わりにオリーブオイルを使用しています	重曹	鍋を洗うときに洗剤はタブー（洗剤が鍋に染み込んで臭くなる）なので、これを使用します。錆付きも取れるし消臭効果もあり、水に流しても無害なのでキャンプには必需品です。
便利なリッドスタンド	鍋や蓋を安定して置けます。ウチのはずっと鍋の下敷きになっているので写真は借り物ですm(_ _)mペコリ	左上から時計回りにスキレット用の蓋、鍋の底に敷く網、スキレット用鍋つかみ
	スキレット用鍋つかみは2枚一組で売られている		鍋底に焦げ付かないように敷く網ローストビーフやローストチキンを作る時便利